台灣的驕傲 國宴用的蛋

優質生活 健康共享
從最初的120隻小雞開始，大山雞場就堅持積極進取、精益求精的原則。也因此團隊中的每一個人對每顆雞蛋的要求近乎苛刻。從雛雞的引進培育到雞蛋的收集、包裝，從雞舍的溫度、溼度、通風、飼料及水質的衛生標準，所有的細節，大山雞場都採用最先進的科學技術、設施設備管理流程及符合國際標準的檢測辦法，以確保每顆上市雞蛋都能達到最嚴格的品質標準。

全自動養育系統
大山雞場專屬的WHISK禽籠系統是由德國SALMET公司進口，在國際上佔有領先地位。雞籠牢固、耐用防銹，完全不用油漆塗料和塑膠材質，每個雞籠裡都維持著一定數量的母雞，以實現同業中最人道化的管理目標。具殺菌能力的空氣負壓系統、自動餵食系統及乾燥採蛋系統均為自動化監控系統，以確保環境的安全與舒適。

 

智慧環控雞舍
除了提高有效率的雞隻生長環境，大山雞場將傳統產業「數據化」，讓無形的產業和知識轉換成有形資產。配合食品安全認證全球化的趨勢，將符合食品危害分析關鍵點(HACCP)的標準作業流程(SOP)製作成電子表單。
在環境的管控上，大山雞場的環境監控系統採用「水濂密閉式負壓系統」可確保雞舍全程處於一個完全密閉、舒適、無菌的狀態，飲水系統的溫度硬度、PH值均以電腦監控並經過完全淨化處理、連雞舍的溫度、溼度、風速、壓力以及二氧化碳含量等相關環境指標，都經由電腦環控系統穩定保持在最佳的環境狀態。

嚴選雞蛋過程
大山雞場以先進技術和優良設備建立最嚴格、科學、用心的監控系統，每一個細節皆符合HACCP流程管控；新鮮雞蛋經過45℃~50℃高密度水洗、冷風烘乾、紫外線蛋殼殺菌、聲納蛋品檢測、5000瓦光譜血蛋偵測、電眼重量分級六道殺菌嚴選過程，確保最少的含菌量及最高的品質標準。

 

• 檢疫完整之優質雛雞自荷蘭孵化後，24小時內空運來台為台灣唯一通過進口小雞農場。
• 全世界唯一自行開發PLC工業用環境控制系統，密閉水濂直立高層禽舍，空氣負壓系統管制—不受外界污染。
• 飼養全流程管控，首創全天然穀物飼養—優質玉米、大豆飼養，並添加微量元素與純天然營養添加劑，杜絕添加抗生素、化學製劑及動物性脂肪，絕無藥物殘留。
• 全流程品質管控符合HACCP標準，且有完整產銷履歷紀錄，經申請認可之user可登入公司系統查詢即時之管理報表。
• 目前產蛋蛋源穩定保證絕無收購他場雞蛋。
  膽固醇含量較一般市售低20~30%，卵磷脂較一般市售高了9.5倍，符合高營養低負擔的健康需求。
• 全程低溫物流配送，確保蛋品品質。
  
  【生產履歷】