櫻桃鴨生產履歷 Duck Traceability
【生產履歷】
實在用心 食在好鴨
花蓮好山好水
得天獨厚的好山好水，孕育出最香的米、最好的作物、最優的泉質，還有—最健康有勁的鴨子。
怡客特選的鴨肉產地就位於花蓮的玉里鎮，以無毒農產照顧消費者健康的花蓮，是最天生麗質的
農業區。
食在安心
[第一家通過ISO22000＆產銷履歷的鴨肉食品加工廠 ]
怡客特選鴨肉來自第一家通過ISO22000＆產銷履歷的鴨肉食品加工廠，在食品安全管理上戮力以赴，從生產端到銷售出口，各階段的食品履歷情報完全透明 ,透過產銷履歷紀錄，消費者更能吃得健康，吃得安心。
| (怡客咖啡地中海青醬鴨肉麵所使用鴨肉之產銷履歷號碼50001609010002) |
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肉的種類 /營養素(100g中) |
鐵質(mg) |
維他命A(mg) |
維他命B1(mg) |
維他命B2(mg) |
牛肉(腿肉無脂肪) |
2.7 |
0 |
0.09 |
0.22 |
豬肉(腿肉無脂肪) |
0.9 |
4 |
1.01 |
0.21 |
雞肉(腿肉無脂肪) |
0.7 |
18 |
0.08 |
0.22 |
鴨肉(無皮) |
4.3 |
15 |
0.4 |
0.69 |
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肉類所含的鐵質是血基質(heme iron)，較易被人體吸收，而鴨肉的鐵質為其他肉品的4倍。女性每月經期會流失鐵質，因此鴨肉可視為婦女朋友們的補血聖品。 |
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維他命A能保持眼、鼻、口腔黏膜健康，避免病毒入侵。對於經常使用電腦，或鼻子、口腔黏膜長期受汽機車廢氣刺激的現代人而言，是不可或缺的營養素；而鴨肉的維他命A含量比其他肉類多3~10倍。 |
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缺乏維他命B容易造成食慾不振、疲勞、失眠等等症狀，甚至會影響人的心情。補充維他命B，多吃鴨肉是很好的選擇。 |
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維他命B2能維繫皮膚、指甲和頭髮的健康，同時更能使脂肪代謝順暢，是改善肥胖體質不可或缺的營養素。 |
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| 資料來源 : 科學技術資源調查會綱 食材團 (日本食品標準成分表) |
【鴨肉與其它肉類不飽和脂肪酸比較】
鴨肉的不飽和脂肪酸高達5.57%，比雞、豬、牛肉高出許多。不飽和脂肪酸具有降低膽固醇以及
抗氧化的功能，攝取不足容易引發動脈以及心、腦、血管方面的疾病，對兒童來說會影響智力發
展，對老年人而言較容易罹患老年癡呆症。除此之外，鴨肉還有一項優點—關鍵在於鴨脂肪。
鴨脂肪的熔點比人體還低，僅14度(牛、豬、雞肉分別是45、38、37度，比人體高)，很容易排出
體外，因此吃鴨肉不會造成肥胖問題。脂肪熔點低使鴨肉即使作成冷料理也非常可口。在韓國，
人們甚至認為鴨肉能夠解毒，具有藥效。
【生產履歷】
