怡客咖啡日Ikari Cafe day

  • 咖啡日簡介About Cafe Day

咖啡問與答Coffee FAQ

一切美好事物盡在怡客
  • Q:飲用黑咖啡卻會有甜的感覺,原因是甚麼?
    A:生咖啡豆中約含有5-6%的糖份,經過高溫的烘焙,產生了焦糖化的現象,進而形成咖啡香味與苦味的來源,而咖啡豆中的糖份則是甜味的成分。此外烘焙優質咖啡豆所釋放出的丹寧酸,在其澀味之中亦可感到微微的甜味。

  • Q:沖煮咖啡有哪些方法?
    A:沖煮加啡有濾袋式、虹吸式、蒸氣加壓式、滴漏式、煮沸式、水浸式及電動式等。每種器具有不同的的使用順序,最基本的就是要熟悉這些程序。而如何沖煮出一杯香醇的咖啡,取決於沖泡者對咖啡的用心。即使是最簡單的過濾法,也要經過繁複的步驟:挑選咖啡豆、決定烘焙程度、研磨、水溫、水注入的方式、悶的時間及味道釋放的時間等…

  • Q:喝黑咖啡代表專業!?
    A:常常可以在電影中聽到『請給我一杯黑咖啡』,飲用不加糖與奶的黑咖啡似乎更能品嚐到咖啡的原味。法國人喜歡喝加牛奶的咖啡,而意大利人則喜歡加糖的蒸氣加壓式咖啡。喝咖啡並沒有特定哪種方法最好喝,只要是選擇自己喜歡的咖啡,就是一杯好咖啡。若是想品嚐到苦、酸、甜味均衡的濃郁咖啡,黑咖啡是最能了解咖啡原味的品嚐方式。

  • Q:咖啡有解酒功能?
    A:咖啡有助於肝、腎活絡,酒後喝咖啡,有助於將酒糖轉變成乙醛,快速氧化分解,使酒精成為水和二氧化碳排出體外。

  • Q:咖啡對皮膚有影響嗎?
    A:關於咖啡與膚色到底有沒有直接的關係呢?實際上皮膚中的黑色素與咖啡色素完全沒有關係!而咖啡還可以促進代謝,活絡消化器官,對便秘有很大的功效,也因此對皮膚有些許的幫助呢。

  • Q:咖啡含有營養成分嗎?
    A:咖啡中的煙鹼酸含有維他命B,而烘焙過後的咖啡豆又比生咖啡豆含量更多,其它包括游離脂肪酸、咖啡因、丹寧酸等都式咖啡的營養成分。咖啡雖含有卡路里,但含量極少。

  • Q:咖啡可以恢復疲勞嗎?
    A:咖啡有促進心臟運作的功能,使血液循環順暢,迅速地供給全身氧氣和養份,並且幫助體內廢物由腎臟排出體外,進而加強代謝,所以能有效地消除疲勞。所以當你無法獲得充份的休息和睡眠時,可藉由巧克力與咖啡幫助提神。